Η προθέρμανση του ενζυμικού αφυδατωτή, το ενζυματικό Browning έχει αρνητική επίδραση στην εμφάνιση, τη θρεπτική αξία και τη γεύση του χυμού, αλλά μπορεί να μετουσιώσει ή να απενεργοποιήσει το ένζυμο όταν αλλάζει το PH του ενζύμου ή αυξάνεται η θερμοκρασία.Αυτός ο εξοπλισμός χρησιμοποιείται για τη θέρμανση και την αδρανοποίηση ενζύμων θρυμματισμένων υλικών για την πρόληψη της οξείδωσης, τη μαλάκυνση των ιστών και την παστερίωση.Είναι ένας σημαντικός κρίκος που επηρεάζει την οργανωτική μορφή, το χρώμα και το ιξώδες των τελικών υλικών στο στάδιο της προεπεξεργασίας φρούτων και λαχανικών
Χαρακτηριστικά της μηχανής προθέρμανσης και κατάσβεσης ενζύμων
1. Σωληνοειδής προθερμαντήρας χυμού, απλής δομής
2. Η θερμοκρασία εξόδου 55-95 βαθμοί, μπορεί να ρυθμιστεί σύμφωνα με τις συγκεκριμένες απαιτήσεις διαδικασίας
3. Σύμφωνα με τα χαρακτηριστικά του υλικού ή τις απαιτήσεις επεξεργασίας, το μέσο θέρμανσης μπορεί να είναι άμεση θέρμανση ατμού ή θέρμανση κυκλοφορίας ζεστού νερού
4. Σύστημα ελέγχου PID, υψηλός βαθμός αυτοματισμού
5 Επαφή υλικού με υψηλής ποιότητας ανοξείδωτο χάλυβα, σύμφωνα με τα πρότυπα υγιεινής των τροφίμων