Επί του παρόντος, υπάρχουν δύο κύριες μέθοδοι παστερίωσης σε γενική χρήση:
Πρώτον, το γάλα θερμαίνεται στους 62~65℃, διατηρούνται 30 λεπτά.Χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο, μπορεί να σκοτώσει όλα τα είδη αναπτυξιακών παθογόνων βακτηρίων στο γάλα, η απόδοση αποστείρωσης μπορεί να φτάσει το 97, 3%~99, 9%, μετά την απολύμανση υπολείμματα μόνο μέρος των θερμόφιλων βακτηρίων και ανθεκτικών στη θερμότητα βακτηρίων και σπόρων, αλλά τα περισσότερα από αυτά Τα βακτήρια είναι βακτήρια γαλακτικού οξέος, τα βακτήρια του γαλακτικού οξέος δεν είναι μόνο αβλαβή για τους ανθρώπους αλλά και ωφέλιμα για την υγεία.
Η δεύτερη μέθοδος είναι να ζεστάνετε το γάλα στους 75~90℃ και να κρατήσετε το γάλα για 15~16 δευτερόλεπτα.Ο χρόνος αποστείρωσης είναι μικρότερος και η απόδοση εργασίας είναι υψηλότερη.Ωστόσο, η βασική αρχή της αποστείρωσης είναι ότι τα παθογόνα βακτήρια μπορούν να θανατωθούν, αλλά η θερμοκρασία είναι πολύ υψηλή θα έχει μεγαλύτερη διατροφική απώλεια.